品味测试

在我的厨房里,有一本配方书 先由我祖母使用满满家庭喜好 并随时间推移 手写笔记 带配方更新直线通过spic、beef滴水和root并同时写上替代词:所有均雄心投送同一种家庭最喜爱的口味,并更新更好的成份并不只是一览历史-我想知道未来并让全家知道他们分辨不出差错吗?

那一天可能不远联合国环境规划署表示,近30年中全球人口将增加20亿人,而我们维系每个人需要的食物量将比我们现在生产量至少增加50%大片农田比印度大一倍 才能满足世界粮食需求可持续食品农作研究有两个简单必备条件:减少农作用地,同时减少排放

这些问题在像新加坡这样的国家中特别相关,新加坡不得不重新评估粮食安全问题,并采取步骤提高自足能力,自大期间全球供应链崩溃以来实现自足以新加坡为例,空间是一个重大的限制因素,使许多传统耕作法不切实际。逆境常刺激创新,这也不例外在世界各地,解决方案都浮出水面,跨行业昆虫种植为实验室生产的肉类,甚至从太阳能直接合成卡路里 — — 公司的做法太阳能食品避免依赖光合作用

太阳能食品通过发酵微生物从空气中提取关键组件(水、氮和二氧化物)通过电解法产生蛋白质素组成成分Solein革命食物路径使荒漠等地形对Solein生产可行电力占过程生产费用的一半,但除少数基本矿产品外,这是生产Solein所需要的全部输入量。公司命名为SollarFoods, 了解电机使用太阳能板等可再生方式生产也许不令人意外。

Solein目标持续替代人工食品中的鸡蛋和牛奶新加坡餐厅开店时使用它盘子, 包括Miso汤、意大利面和冰淇淋 — — 食物在餐馆或家庭菜本中都能找到。并有可能用作强化成分增加部分饭的营养量Solein的风味和纹理剖面设计在菜中消失,为植物和动物蛋白提供环境友好型替代物,人们无法通过口味识别这些蛋白质。

化学可发挥作用捕捉食品怀旧

最大障碍之一 新的发明像这些 是纯粹规模 食品产业大到任何变化都可能需要大量时间和判定力,特别是当人们考虑到向绿色能源过渡中目前显露的惯性:实用类比时。教人如何用新食物组或类做饭也很困难新手和熟识相平衡新技术传统口味未来食物需要 — — 部分地 — — 记住我们长大后所爱的饭菜

化学可发挥作用捕捉而非挑战怀旧和传统食品化学可分解最基本成分、品味和纹理重建,确保食物传统即使在世界及其资源变化时也能生存下去。

最难接受这些解决方案的一个最大屏障来源于一种错误概念,即自然和良好两者间存在二分法和什么被视为化学, 并因此不良坏与非传统相关-意大利就是一例,2023年7月,参议院通过立法禁止所有实验室生长肉视突发变化和压力替代食物威胁

微小每日修改的有形效果, 或接受茶叶中不同种类的牛奶或像SollarFoods等公司与厨师合作制作可口可耐的食物增量变换为满足地球未来20亿居民热量需求铺平通路,同时保留我们心爱的菜谱 — — 哪怕用一些不可感知的成分替换。