实验室培育的肉类在新加坡获得首次监管批准

新加坡食品监管机构刚刚批准了美国初创企业Eat just开发的人造肉的销售。这是世界上第一次有国家允许销售从动物细胞中培育出来的人造肉。它现在可以作为“鸡肉片”的配料在该国出售。

Eat Just发言人安德鲁·诺伊斯说:“我们的鸡肉不是‘人造的’。”他解释说:“人工培养肉是由动物细胞制成的，与传统肉类的原料和基本成分相同。”

为了获得新加坡食品机构的批准，Eat Just提供了大量关于其培养鸡的特性和生产过程的文件。该公司还详细说明了制造过程中鸡细胞的纯度、特性和稳定性，并证明产品符合质量控制和安全阈值。

Eat Just在1200升生物反应器中完成了20多次培养鸡肉产品的生产，该公司表示，其专有工艺不使用抗生素。该公司表示，安全和质量验证表明，收获的人工养殖鸡肉符合禽肉标准，微生物含量极低，比传统鸡肉清洁得多。

分析进一步显示，该产品蛋白质含量高，氨基酸组成更多样化，单不饱和脂肪含量相对较高，并且是丰富的矿物质来源。该公司联合创始人兼首席执行长蒂特里克(Josh Tetrick)说，我相信我们的人造肉将是新加坡和全球其他国家获得监管部门批准的第一个

出于对健康、动物福利和环境的担忧，传统肉类的替代品越来越受欢迎。虽然这类肉类替代品传统上都是基于植物材料，用动物细胞培养肉类是一个新兴领域．

10月份,Eat Just宣布合作建造和运营新加坡最大的植物蛋白生产设施。其目标是帮助满足亚洲对该公司植物性鸡蛋替代品(由绿豆分离蛋白制成)的需求。

“人造肉将标志着我们在创造安全、可靠和可持续的食品供应方面取得了巨大进步，而新加坡正在引领这一转变。”布鲁斯·弗里德里希说，他是总部设在华盛顿的国际非营利组织“好食品研究所”的执行董事．“一场关于未来食物的新太空竞赛正在展开。”