咖喱在不管

我爱一个良好的咖喱,我怀疑我不是一个人。但是让一个好的咖喱好吗?在化学的秘密的。

后生活在一个curry-free荒地在美国一年,我们的作家尼娜Notman从头开始做咖喱。结果,我希望她不会介意我说,没有她预期的标准。在她的功能咖喱科学家她,看看她能比赛,与市面上出售的,竞争很大的酱汁。如果你曾经想知道为什么你应该煎香料添加其他成分之前,我们的功能是给你的。

在石油和spice-spattered本食谱玛德的咖喱圣经让我想起什么本科实验室实践。相似之处显而易见:unfamiliar-sounding成分列表;奇怪的是具体的指示关于搅拌和精心添加;当然,如果你不读指令在开始前,坏事将不可避免地发生。还有的机会大喊大叫如果亮红色粉末洒在桌面,但至少这不是二硫化汞。

定期的食谱告诉我添加姜黄。recipe-follower不错,我服从,添加一半或四分之一茶匙的充满活力的橙色粉末,当指示。这是事实,尽管我不能注意到味,但当然注意到其染色效果在厨房的表面,我的衣服和厨房用具。这包括一项现在称为咖喱抹刀,其颜色和气味现在意味着它不再允许附近蛋糕。

其他的人更热情——甚至福音——强大的根源。有消息称,姜黄可以帮助有条件的和严重的心脏病、癌症、关节炎和抑郁。问题是,当安迪Extance发现他功能黄金香料,证据就不太支持这些说法。

姜黄当然没有引起任何人的任何问题,但它似乎并没有特效药我见过建议在一些报纸广告为膳食补充剂。

所以继续享受姜黄拿铁,如果那是你的事,我会继续将其添加到我的咖喱和木豆——但也许不指望它能彻底改变你的健康。任何妨碍的颜色——就像我的铲子。