都连网可重新生成果和洋葱变异
令durian果实臭名昭著的鸡尾酒化学家识别
durian尽管口味甜美,但传奇之味 — — 类似原污水 — — 并被禁止进入果园原产国的公共运输系统、航空公司和宾馆
由一组人引导Martin Steinhaus慕尼黑理工大学德国分校综合使用GC-MS和aroma提取稀释分析试辨化学元件从果浆中提取挥发性味复合物并发现16种高富集度促味,其中大多数特征描述为果树、腐烂树或回味烤洋葱但他们继续显示它只需要两个特别强效变异-水果乙(2个)S级2-甲型丁酸乙烷-1-thiol
引用
J-XLIPSEBERLE和MSESTENHAUSJ.阿格里克食品Chem2016年DOI:10.1021/acs.jafc.6b05299
manbetx手机客户端3.0前高级科学通讯员化学世界
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