本Valsler
本周，迈克·弗里曼特尔在BBC电视节目中发现了康沃尔郡奇妙的化学反应Countryfile。
迈克Freemantle
写化学文章的一大乐趣就是你几乎随时随地都能找到灵感。你可以在日常生活、假期、历史、文学、艺术、广播和电视节目中发现迷人的化学。例如，在2018年9月，BBC每周电视节目的一集Countryfile其中包括一份来自康沃尔郡的关于从沙棘灌木中收获浆果的报告。浆果似乎是一种“超级食物”。
我必须承认，我从未听说过这种超级食物，所以我开始调查。我了解到，这些灌木起源于喜马拉雅山脉。它们现在分布广泛，在亚洲、北美和欧洲大部分地区，包括不列颠群岛，沿河流、海岸悬崖、沙丘和山上生长。鸟儿们在冬天狼吞虎咽地吃着亮橙色的浆果。
然而，我们人类发现，采摘成熟的浆果是一项艰苦的工作，因为它们被尖刺保护着。它们也有破裂的倾向。这种浆果有酸味，所以通常不能生吃。不过，它们可以用来制作果酱、purées和酱汁。从浆果中榨出的汁通常与其他果汁混合，使其成为可口的饮料。
沙棘浆果的超级食物地位源于它们所含的令人垂涎的营养成分。从浆果的种子和果肉中提取的油富含维生素，如维生素A和维生素c。它特别富含生育酚和生育三烯醇。维生素e是一组由8种脂溶性抗氧化化合物组成的化合物，统称为维生素e。维生素也天然存在于多种其他食物中，包括坚果和蔬菜。
维生素是有机化合物，动物(包括我们自己)的健康生长和功能需要少量的维生素。由于它们不能在体内合成，所以必须通过食物或饮料来补充。膳食中的抗氧化剂，如维生素E，可以抑制动物组织中的破坏性氧化反应。
维生素E生育酚是一组由四个双环有机化合物组成的化合物，它们的分子结构的不同之处在于其中一个环上的甲基的数量和位置——一个酚环。
四种维生素E生育三烯醇具有完全相同的分子结构，除了侧链是不饱和的。它们有三个双键。
这八种化合物中生物活性最强、含量最多的是α-生育酚。它的酚环上有三个甲基。该化合物有8种立体异构体，其中只有一种是天然存在的。
生育酚和维生素E的抗氧化特性导致了许多关于它们用于预防和治疗癌症、心血管疾病、血管性痴呆、眼睛问题(如老年性黄斑变性)和其他疾病的研究。
关于沙棘对健康的益处也有类似的研究。加拿大不列颠哥伦比亚省的农业、食品和渔业部发布了一份关于沙棘的情况介绍，称:“沙棘的药用用途在亚洲和欧洲都有很好的记录。沙棘油已被批准在俄罗斯医院临床使用。在中国，它于1977年正式列入《药典》。这些国家已经从沙棘中开发出了十多种不同的药物……”
独立医药信息网站“Drugs.com”指出了这种植物的以下用途:“科学文献记录了许多药理作用，包括抗菌、抗溃疡、抗氧化、抗癌、放射性防护活性、血小板聚集、肝损伤、心血管危险因素，以及对皮肤和粘膜的影响。至于不良反应，该网站称:“没有充分的记录。”
由于这些原因，这种浆果有时被称为“神奇的水果”。它们也被称为“美容浆果”，因为人们认为它们可以延缓衰老过程，改善皮肤状况。难怪沙棘被称为“神奇植物”。
相信它作为超级食物的价值吗?我想我应该试一试。我最近买了一包沙棘油胶囊，每天吃一对。我肯定我看起来已经年轻了……
本Valsler
迈克·弗里曼特尔用沙棘和生育酚。下周，布莱恩·克莱格将回到他童年的洗澡时间。
布莱恩·克莱格
坦率地说，描述发生了什么——给自己涂上一层精细的矿物粉末——听起来很奇怪。然而，这种产品，也被称为滑石粉或婴儿爽身粉，是儿童和成人的绝对必需品。
本Valsler
下次和布莱恩一起去化妆室吧。在那之前，用通常的方式联系——发邮件chemistryworld@rsc.org或者推特@chemistryworld。我是本·瓦尔斯勒，感谢收听。
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