Hedione

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这周，让人兴奋的香气的化学反应，由路易斯·克兰主持。

路易丝起重机

香水制造商将其视为一种象征。传奇演员史蒂夫·麦奎因把它涂在皮肤上，据科学研究，它可以让女人疯狂地渴望。

它的名字叫海地酮。在1958年首次合成的二氢茉莉酸甲酯——化学家们可能知道它——已经成为香水制造中最重要的化合物之一，这要归功于它的温暖、光辉，以及它在复杂的合成过程中连接气味或音符的能力。它的名字来自希腊语，hedone，大致翻译为享乐主义或快乐，它是唯一一种被证明能刺激人类性反应的香水化合物。

早在1957年，爱德华·德莫尔还在香水和香料公司芬美意工作，当时公司负责人罗伯特·芬美意指示他研究地中海茉莉花，作为他博士学位的一部分。这一决定主要是出于经济原因，因为“没有茉莉花就没有香水”这句话在整个行业都很有名。事实上，直到20世纪中期，市场上大约80%的香水都含有从这种珍贵的、手工采摘的花朵中提取的基本调，价格非常昂贵。到20世纪50年代末，87%的茉莉花精油成分已经被鉴定出来，但芬美意并不满足于此，他希望德莫尔能够发现剩下的13%。隐藏在这难以捉摸的部分的基本成分负责奇妙的光辉和深沉的，甜美的花的特征。

Demole首先分离出茉莉酸甲酯(茉莉的900个分子成分之一)，然后通过简单的氢化反应合成了它的双氢类似物hedione。调香师们被茉莉酸甲酯精致的茉莉花、深沉、饱满、花香和真实的味道所打动，一致偏爱茉莉酸甲酯，而不是二氢类似物己二酮，后者没有那么强烈的甜味，最初难以捉摸。

尽管如此，罗杰·芬美尼奇还是推动了黑酮的发展，因为它在经济上更有前景。香水行业最初采用黑二酮的速度很慢，因此芬美意向迪奥(Dior)等著名香水公司发送了样品，后者在1966年采用了这种化合物，并在他们的Eau Sauvage中获得了巨大成功，这是一种为男性设计的新鲜柑橘香味，带有花香，传统上对女性也很有吸引力。但黑二酮仍然是一种昂贵的产品，因此仅限于少量的高级香水。1961年，它每批生产50公斤，但由于生产工艺的改进，它的价格下降了，需求上升，到20世纪70年代，它已经成吨生产。这种新的可负担性也意味着调香师可以在他们的配方中增加比例。Eau Sauvage的hedione含量只有2.5%，但到1998年，Comme des Garçons的Odeur 53的hedione含量高达65%。

长期以来，含有黄酮类化合物的香水的营销活动都抓住了这种化学物质所谓的性吸引力。在今天的Eau Sauvage广告宣传活动中，斯蒂夫·麦奎因曾经站过的地方，穿着硬朗的性感偶像约翰尼·德普(Johnny Depp)阴着气，周围是一群必须ps过的忧郁的狼。

黑酮有吸引力的假设几乎被2015年发表在该杂志上的一篇论文所证实科学杂志来自德国波鸿和德累斯顿的细胞生理学家他们发现hedione激活了假定的信息素受体VN1R1, VN1R1位于嗅觉上皮中，是其他哺乳动物中存在的数百种信息素受体中人类仅有的五种之一。这是第一次发现一种气味可以激活人类的信息素受体。然后，科学家们分析了大脑活动，以确定这种气味是否会对大脑产生影响，并将结果与对照气味苯乙醇(一种传统的花香)进行了比较。海地酮激活了边缘系统中的大脑区域，这是大脑中与情绪、记忆和动机有关的部分，比对照组更强烈。但更重要的是，海地酮激活了女性下丘脑的一个特定区域，这反过来又会点燃内分泌系统，促进对性暗示的反应。

1978年，调香大师Arcadi Boix营地他这样描述海地酮:“毫无疑问，这种化合物对现代香水的影响最大，让伟大的艺术家们用灵感来发展他们的想法……它之所以出名，是因为它赋予了成分一种精致、清新、流畅、灿烂、温暖、优雅的特征，与各种各样的香水——从花柠檬香到木香、丁香香和东方香——很好地融合在一起。”“今天，赫迪欧尼的名声在科学和艺术上都得到了巩固，他是两个世界的真正偶像。

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露易丝·克兰和海瑟酮。下周，迈克·弗里曼特尔将解释蝰蛇毒液如何帮助治疗高血压。

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据估计，全世界有超过10亿人患有高血压。如果不及时治疗，它会导致心脏病、心力衰竭、中风和其他疾病。但对于那些服用雷米普利的人来说，我们要感谢一种致命的南美蝮蛇，它能帮助我们降低血压。

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下周和迈克一起服用雷米普利。在此之前，与任何化合物保持联系，包括电子邮件chemistryworld@rsc.org或推特@chemistryworld．感谢收听，我是本·瓦尔斯勒。