叶酸

米拉Senthilingam

本周，一种化合物对我们的健康有多方面的帮助。我是尼尔·威瑟斯

尼尔·威瑟斯

叶酸是一种水溶性B族维生素。它也被称为维生素B9和叶酸的自然形式。

叶酸在体内有几个重要的功能，包括与维生素B12一起形成健康的红细胞。它还可以降低婴儿在怀孕早期患上脊柱裂等中枢神经系统缺陷的风险。事实上，当提到叶酸时，大多数人想到的是避免这些缺陷。

叶酸天然存在于绿叶蔬菜、豆类、肝脏、全谷物和橙子等食物中。马麦酱和其他酵母提取物也是很好的来源，啤酒也是。由于人体不能很好地储存叶酸，所以你需要在日常饮食中摄入叶酸。如果你问我的话，这是每天下班回家路上偷偷喝半品脱的好借口!

对叶酸缺乏的担忧，特别是在孕妇中，已经导致一些谷物，面粉和面包的强化，但这因国家而异。在英国出生的婴儿中枢神经系统缺陷的发病率是美国的1.5倍。据信，这是因为自1998年以来，美国已经强制要求谷物中添加叶酸，而在英国，至少目前还没有。2007年，英国食品标准局建议对面包或面粉进行强制性强化。但由于担心叶酸过量可能有害，这项协议尚未最终敲定。最令人担忧的是，富含叶酸的饮食可以掩盖由维生素B12缺乏引起的贫血症状，这是老年人的一个特别问题。一些研究还发现，长期高叶酸饮食与结直肠癌风险增加之间存在联系。

1998年，加拿大和美国同时推出了强制性强化食品，不过仅限于白面粉和意大利面。与此同时，智利在2000年强制实施面粉强化食品。在所有这些国家中，神经管缺陷孕妇的数量自从实施了营养强化措施以来已经下降。澳大利亚在2009年才引入了面包面粉的规定，所以目前还没有相关数据。但到目前为止，还没有欧洲国家强制推行叶酸强化饮食。当然，这种情况可能会改变。

在大多数国家——不管他们的强化规定如何——建议女性在计划怀孕前至少三个月服用含有400微克叶酸的补充剂，然后在怀孕的前12周服用。这是为了防止在子宫内出现中枢神经系统缺陷。依赖这种方法的问题是，对于计划外怀孕，母亲可能直到太晚才开始服用叶酸。因此，强制性的营养强化计划作为后备计划是可取的。中枢神经系统缺陷并不是叶酸可以预防的唯一怀孕问题。研究表明，叶酸与唇裂、先天性心脏病、出生体重过低和早产之间存在联系。

虽然叶酸缺乏的问题在怀孕和儿童早期最为明显——由于快速生长，细胞迅速繁殖——但叶酸缺乏也是普通人群的一个问题。问题包括一种特殊类型的贫血、腹泻、心悸和健忘。

我之前提到过酵母提取物，对于马麦酱爱好者来说，很高兴知道它在发现叶酸和叶酸在我们身体中的作用方面发挥了关键作用。1928年，英国科学家露西·威尔斯(Lucy Wills)前往印度孟买，调查在当地纺织厂工作的女孩在怀孕期间患有高患病率贫血症的情况。这些女孩的工资很低，这导致她们的饮食很差，只有很少的蔬菜。他们对维生素B12的治疗没有反应，维生素B12在当时是“纯肝提取物”，用于治疗正常贫血。

在用和女工们饮食相同的老鼠测试了几种可能的营养素后，威尔斯发现食用酵母提取物可以治愈她们的痛苦。因此，叶酸多年来一直被称为威尔斯因子，在20世纪30年代末，它被确定为马麦酱的“神奇成分”。所以不管你喜欢还是讨厌它，你都必须给马麦酱和叶酸应得的权利。

米拉Senthilingam

我们也会这样做。这是化学世界的尼尔manbetx手机客户端3.0·威瑟斯介绍的化合物，它的化学成分叶酸具有许多生物益处。下周，另一种具有医疗功效的化合物起源于一种受欢迎的饮料。

布莱恩·克莱格

我们喜欢的许多碳酸饮料最初都是在药店里卖的，里面含有某种形式的“提神”药物——著名的可口可乐最初含有可卡因。1929年，一种名为“Bib-Label锂柠檬酸橙苏打水”的新饮料生产出来，直到20世纪40年代，这种饮料都含有锂化合物。尽管去掉了七种原始成分之一，一些人认为这是它现在的名字，但现代安全版的饮料仍然被称为7 Up。

米拉Senthilingam

你可以在下周加入布莱恩·克莱格，了解碳酸锂的各种用途和好处，包括它在改善心理健康方面的作用元素中的化学．在那之前，感谢大家的收听，我是Meera Senthilingam。