信

Geoff Cloke, Andrew Smith和Bob Allison报道

我们读到苏塞克斯大学教授理查德·赛克斯爵士(manbetx手机客户端3.0， 2007年9月)。特别是声明:

”如果化学反应是一种消耗，那么副校长们除了处理它别无选择。没有好人上蹿下跳地尖叫着“哦，太糟糕了，苏塞克斯大学关闭了化学系”——他们这么做是有原因的。是完全不符合事实的，或者充其量是严重误导。我们确信绝大多数(尽管显然不是全部)英国化学界都知道，苏塞克斯的化学系并没有关闭——事实上，远远没有。这所大学能够找到另一种建设性的前进方式，并在化学和生物化学之间建立更紧密的联系，苏塞克斯大学的化学在去年蓬勃发展。今年化学本科的入学人数比去年增加了50%以上，我们目前在各大学中名列前茅《卫报》英国化学系排行榜。该大学最近在化学方面任命了5名新的永久教职人员，并在过去六个月里投资了70万英镑用于新的核磁共振设备，60万英镑用于化学实验室的翻新。

这些言论的语气尤其令人恼火，因为英国所有化学部门都受益于增加对STEM学科的资助——这是去年苏塞克斯大学围绕化学展开的讨论引发的重要全国辩论的直接结果。

G Cloke FRS chem FRSC化学教授;
史密斯，化学和生物化学主任;R Allison，负责研究的副校长

苏塞克斯大学，法尔默，布莱顿，英国

艾德:manbetx手机客户端3.0我想为文章中的错误未经纠正而道歉，并乐于澄清事实

艾伦·理查兹

有关“食物诈骗”的封面文章(manbetx手机客户端3.0， 2007年9月)进行了有趣的阅读，并强调了一些新的和正在出现的技术，这些技术正在为食品科学家提供帮助，以防止欺诈。

作为英国公共分析师协会(Association of Public Analysts)的主席，我对我们协会没有人受邀就这个问题发表评论或意见感到失望。在过去的10年里，我一直在关注许多新技术的发展，在检测一些欺诈方面所取得的进步让我感到鼓舞，这在几年前是被认为是不可能的。

公共分析师是根据1990年《食品安全法》由地方当局任命的法定官员，代表消费者检测食品，并就食品安全问题提供建议。他们被法院认可为专家证人，大多数食品犯罪的起诉都是由公共分析师完成的。

目前，公众对健康食品和食品标签的兴趣很大，这是由政府政策推动的，这些政策试图提高食品安全和更好的营养意识。然而，事实是，食品欺诈正变得非常复杂，需要复杂和昂贵的技术。

不幸的是，英国的公共分析实验室正面临着人才流失和资金危机。在过去的10年里，公共分析师的人数从80人减少到40人。在我看来，英国消费者应该得到更好的服务。英国食品标准局(Food Standards Agency)正在就如何避免这场肯定会到来的危机进行讨论。

richard CChem FRSC，公共分析师协会主席，
英国伦敦

来自马丁·汉弗莱

我想说我非常喜欢关于索氏提取器的文章(manbetx手机客户端3.0， 2007年9月)以及我如何同意大多数化学仪器看起来很沉闷。因此，一个完整的索氏提取器能吸引化学家的注意就不足为奇了。同样令人惊讶的是，这样的听众似乎对它的缺点视而不见。索氏萃取器循环的溶剂总量非常大，但仍有一部分物质被溶解在顶针中。观察顶针内部和周围实际发生的情况，而不是虹吸发生的情况，可以解释它的低效。

一个更好的安排是把虹吸管一起移走，用顶针下面的一个开口的管子代替它。防止上升的溶剂蒸汽进入中央管是用一团棉花或玻璃棉或通过结合烧结玻璃熔块。要提取的粉末要么放在传统的顶针中，要么直接放入提取器本身。无论哪种方式，必须盖住顶部，以防止粉末溅出来。在某些地方，这种类型的仪器被称为“药物提取器”。

Humphrey ARCS MRSC
英国耍花招,

来自马丁·卓别林和彼得·费舍

我们整理了《水的记忆》这期杂志顺势疗法，是菲利普·鲍尔最近专栏的主题(manbetx手机客户端3.0， 2007年9月)，以显示当前的游戏状态。它包含了所有当前的科学观点，代表了对“水的记忆”现象的不同实验和理论方法。有些可能重要，有些则不那么重要，但现在可以公平地判断该领域的不同领域。论文大多论证了类似的主题，即水制剂可能具有意想不到的性质，含有意想不到的溶质，并随时间发生意想不到的变化;这些都非常值得研究。虽然不是论文的主要目的，但我们展示了这些变化的性质与顺势疗法相关的潜在问题。

鲍尔回避了他认为“令人困惑”的意想不到的实验发现，因此忽视了我们正在研究的现象的核心，并误解了这个问题。他用关于纯水和硅酸盐溶液的陈述来支持他的论点，这些陈述显然与目前的讨论无关。此外，他还使用了Irving-Langmuir来支持自己的论点。这与Langmuir驳斥了琼斯-雷效应(Jones-Ray effect)是相符的，根据琼斯-雷效应，现在已知水的表面张力会因某些离子的低浓度而降低，因为这与他自己的理论不一致。最后，鲍尔以惊人的观点结束，他非常有信心地了解这种溶液中的水的结构;我希望他能和我们分享这些知识．

M F Chaplin化学FRSC，伦敦，英国
P Fisher，编辑，顺势疗法，卢顿，英国

罗伯特·伍德沃德

菲利普·鲍尔关于顺势疗法的文章最有趣。多年来，我一直相信并写道，顺势疗法是一种适合由宗教机构监督的医疗保健系统。顺势疗法系统并不科学，其领导者愚蠢地让自己被现代医学信徒所倡导的循证系统所吸引。重要的是，它也不是无用的。英国药品和保健产品监管机构(Medicines and healthcare products regulatory agency)等权威机构让情况变得更糟，它们同意使用完全致力于一个旨在满足跨国制药公司利益的体系的机构执行的标准来监管顺势疗法。

遗憾的是，埃克塞特大学(Exeter University)的埃德扎德·恩斯特(Edzard Ernst)对补充医学的研究似乎也采用了基于证据的观点。安慰剂医疗是一种现实，包括许多所谓的补充医学，包括顺势疗法，我敢说，草药学。分歧双方的专业人士都需要在许多有用的医疗保健系统和产品丢失之前仔细审视前进的道路。

也许与我的论点相关的观点是由Clifford Rosen (manbetx手机客户端3.0(2007年9月)，他说目前缺乏“治疗2型糖尿病的有效方法”。大多数公众或政客不会相信这一点，因为他们期望在“大型制药公司”的公关努力下，每一种疾病都能得到一颗药丸。

伍德沃德化工FRSC
Liss，汉普郡，英国