理查德·W Hartel和AnnaKate Hartel

施普林格

2014 | 284页|£15

ISBN 9781461493822

圣诞节快到了,所以提示我的年度搜索巧克力雨伞我父亲的爱。我知道他在说什么,但问题是,没人这样做。所以引导坚定地在另一只脚在我阅读糖果咬因为我不熟悉的很大一部分美国选择作者提出的“n”结构。一些插图可能国民党赢得东西同时帮助读者回忆正在讨论的糖果。

鉴于这本书的标题和承诺第一章的末尾,帮助您的开发一个更大的升值背后的科学艺术的糖果”我希望更多的物质。事实上,一旦我通过了最初的呻吟对糖果行业事情也变得更有趣。但当很多章节开始——我有点伪善地一个小故事,我发现自己越来越沮丧,几乎对别人的缺乏一些细节,而是over-repetition。几乎整个页面窃笑对糖、健康的对手,还需要一名医生本身——控制明朗化了。我讽刺的第一段,但缺少对我来说是小细节,喜欢的化学名称“糖医生”,众所周知的储存柜成分,酒石酸氢钾(钾酒石酸氢盐)。

综上所述,文本包含一些有趣的故事,像如何甜味剂,糖精,发现研究生在实验室吸烟同时处理一个anti-fever药物。我也从不认为无糖口香糖的冷却效果是由于吸热解散甜味剂,称为多元醇,包含在。

整个这本书的短文很容易下降。我喜欢连接科学和日常生活的想法,除了美国以外的读者可能都感觉像一个孩子在糖果店或兴奋地吃了。

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