碳酸饮料一经推出就大受欢迎，但它们令人舌头发麻的成功能以固体形式体现出来吗?
酒精一直是一种受欢迎的饮料，传统上是由各种植物部位发酵而成。其中一个不变的副产品是二氧化碳气体——它是一品脱啤酒顶部泡沫的原因，也是香槟中的泡沫的原因。在18世纪，二氧化碳本身开始被认为是一种美味的产品。它很容易溶于水，溶液可以作为饮料。约瑟夫·普利斯特利发现，悬浮在啤酒发酵罐上的水可以吸收二氧化碳，从而变得更可口。随着气体技术的进步，在压力下将气体泵入水中成为可能，这将溶解更多的二氧化碳。这种溶液就像二氧化碳本身一样，呈微酸性。如果加一些弱碱，比如小苏打，就可以让它变得更可口，以抵消它温和的酸性(因此得名“苏打水”)。一种意想不到的化学效应使这种溶液成为人们的最爱，那就是过饱和。高浓度的二氧化碳溶液必须保持在压力下(虹吸和瓶子中含有大约6个大气压)。 When poured at atmospheric pressure, a lot of the gas remains dissolved although it readily bubbles out. This supersaturated ‘fizziness’ adds a new and interesting physical sensation to a drink.
碳酸饮料迅速流行起来。苏打水成为鸡尾酒的标准搅拌器，也是酒吧的必备设备。气体碳酸化成为了一个重要的过程，甚至对于制造软饮料来说也是如此——如今大多数软饮料都是在压力下作为“碳酸饮料”销售的。聚酯瓶比玻璃瓶更容易承受压力，也更安全，这是另一项化学发明，帮助苏打水和其他碳酸饮料广泛传播。
但是在压力下将二氧化碳泵入水中需要各种复杂的气体设备。1957年，美国通用食品公司的化学家威廉·米切尔想出了一种可以溶于水的固体粉末，制成碳酸饮料的主意。他想出了一个方案，在大约40个大气压下将二氧化碳注入融化的糖中，然后让它凝固。结果是一种“冒泡固体”。米切尔的一克糖含有大约2厘米3.二氧化碳溶解在晶格中，约4厘米3.气体的微小气泡。通用食品对此非常感兴趣。遗憾的是，它不能溶解在水里成为一种好的碳酸饮料。也许它装不下足够的气体。但把它放在舌头上，随着气泡的膨胀，它有一种奇怪而吸引人的气泡“口感”。它提出了一些有趣的新糖果。通用食品公司申请了专利，并试图将专利卖给糖果制造商，但没有成功。直到1978年，当专利即将到期时，通用食品公司才开始冒险，并将其作为一种甜食进行销售。在英国，它被称为“太空尘埃”，主要面向儿童。
这种糖果一开始非常成功，并在市场上开辟了一个重要的利基市场。它必须反驳一个完全错误的说法，有时关于它——据说太空尘埃内部进化出如此多的气体，一个热情的消费者可能会爆炸!通用食品公司很快证明这种说法是荒谬和错误的。然而，更重要的是，它的保质期有限——我猜气体是慢慢流失的。1983年，该公司停止了销售，但它仍然作为一种一直很受欢迎的“跳跳糖”存在着，它被镶嵌在巧克力中，放在蛋糕上，或者被各地的气泡狂热者单独享用。
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