为什么吃一雪橇那么多的拐杖糖是个坏主意

而薄荷出现在产品中一年到头，它的星星在圣诞节。根据烹饪杂志，薄荷是节日的首选Epicurious这可以追溯到人们对拐杖糖的季节性狂热。的12亿根拐杖糖每年生产,90％在感恩节和新年之间被抢购一空。除了棒棒糖和薄荷糖，薄荷还出现在圣诞甜点、饮料、花香和其他各种圣诞产品中。一个混合动力绿薄荷(留兰香)和水薄荷(各种aquatica)、薄荷(薄荷加胡椒。)可以是侵入性令人扫兴的人同时也是一个全球宝贵作物．¹每年生产几千吨薄荷油，²它的味道和味道令人振奋。薄荷及其油，美国食品和药物管理局一般认为是安全的称号,^{3 - 5}享有愉快和良好的声誉。但薄荷味的欢乐并不意味着没有威胁。

恶意的薄荷可能会让人想起布拉德福糖中毒在1858年，薄荷糖导致21人死亡。然而，薄荷并不是罪魁祸首。三氧化二砷——在骗人的配方中被意外地用来代替石膏粉——是有过错的。很少有情况下，薄荷是造成极端危害的根源，薄荷醇或者pulegone被认为是罪魁祸首。

的薄荷醇的光学异构体在薄荷植物中发现的(1R, 2S,5R)，含有高达50%的薄荷油。¹今年的诺贝尔生理学或医学奖强调薄荷醇的生理冷却作用背后的科学。这种冷却效果归因于激活TRPM8离子通道，这种活性也解释了薄荷醇的止痛效果。^6、7薄荷醇的作用以及它被运动员用来冷却和舒缓的作用促使人们将这种化合物作为一种增强体能的辅助药物——用于提高成绩的东西。^8、9的口服致死剂量据估计，人体每公斤体重需要50 - 500毫克薄荷醇。薄荷醇通过其他途径(皮肤、吸入、注射等)对人类的估计致死剂量很难确定。不幸的是，薄荷醇却没有导致死亡。

薄荷味的欢乐并不意味着没有威胁

新德里全印度医学科学研究所急诊医学系的医生们报告说首宗致命薄荷醇中毒个案在2016年。¹⁰与美国和中国一样，印度是主要的薄荷生产国，大部分薄荷来自印度北方邦．一个来自这个州的农民，在一个薄荷工厂里负责清洁一个罐子，他爬进了罐子里。他被发现失去知觉，被送往急诊室。他一直不省人事，并因一系列与接触有关的疾病接受了治疗，包括癫痫发作、呼吸窘迫和肾功能障碍，在到达医院10天后死亡。由于没有药物滥用史，过去的病史被判定为“非致病”，医生将薄荷醇列为罪魁祸首，并指出在其他三例记录在案的薄荷中毒中也有类似的症状。

在这位农民死前几年，北方邦的急诊室医生治疗了一个昏迷的女人散发着“强烈的薄荷味”。¹¹医生们确定，他们的病人摄入薄荷油可能是企图自残。除了担心薄荷醇的暴露，医生们还指出了薄荷油中的一种小成分——薄荷酮。Pulegone据报道是一种致癌物以及神经毒性和肝毒性(肝脏损伤)剂。Pulegone是没有授权在美国作为调味剂，为了安全起见，pulegone的浓度<1%推荐对化妆品。^3.然而，薄荷油的pulegone含量可以从大约0.5%到4%以上。医生指出，“pugelone的绝对量变得很大，导致严重的张力不足，进而导致缺氧”的可能性。也就是说，肌肉极度松弛导致组织缺氧。该患者呼吸窘迫，但医生没有发现薄荷醇和普莱酮对肾脏或肝脏有毒性作用的证据。

尽管这两名女子服用了过量的薄荷油，被判定为“近乎致命”，但她还是康复了。还有一名女子给自己注射了大约5毫升薄荷油。这种情况下2005年，德国耶拿大学医院麻醉学和重症监护医学诊所的医生报告了这一可能的自残事件。¹²在这个病例中，一个独特的疾病是肺部液体过多，导致急性肺损伤。经过近两周的住院治疗，病人完全康复，可以出院了。

长期接触是导致a第四起薄荷中毒案。一名被邻居发现没有反应的美国男子在到达急诊室后恢复了意识，但不记得发生了什么。¹³讨论和检查显示了一系列令人眼花缭乱的疾病——包括走路不稳，肝脏和肾脏的问题，以及长期的皮肤损伤。病因一直是个谜，直到病人承认他20年来每天都要吃两袋止咳药，主要是为了治疗口臭。他们喝的是“富含薄荷醇”的牌子，每滴薄荷醇的浓度为10毫克。病例报告中没有提供每日薄荷醇的估计量，但如果每袋有20滴，那就相当于20年每天摄入400毫克薄荷醇。他需要更长期的护理，在停止使用薄荷醇滴六个月后，他恢复了所有受影响身体系统的部分和全部功能。

薄荷、薄荷油及其成分并非完全无害。没有化学药品。没有水。巧克力、咖啡或牛奶中含有成千上万的化学物质。仔细的化学分析和毒理学研究使我们能够成功地规避风险，全年都能享受我们最喜欢的食物。包括我看上的薄荷摩卡…