情人节药水

在罗马诗人维吉尔写下这首诗近2000年后Amor vincit omnia(“爱能征服一切”)，情人节肉汁的广告是为虚弱的病人提供食物和活力。¹肉汁听起来一点都不浪漫，但是谣传的起源《情人节肉汁》有哥特式爱情故事的元素。曼·瓦伦丁制作牛肉制品的目的是提供一种给病入膏肓的妻子补充营养据说他曾患过胃癌。瓦伦丁声称他的任务很成功，他妻子很健康所谓的改善．

情人节肉汁诞生于19世纪70年代早期，与其说是医疗援助，不如说是专利药品。专利药品，那些”专有的混合物在19世纪和20世纪初最受欢迎的是极端的承诺和华丽的表演技巧，通常都不值它们包装的容器。有时，它们可能非常危险。这就是情人节肉汁的问题所在——至少杂志是这么说的食品和卫生．他们认为它是詹姆斯·梅布里克之死的嫌疑人。这是一本独特的日记，尤其是考虑到詹姆斯的妻子弗洛伦斯·梅布里克被判谋杀罪。

有趣的案子

的Maybrick谋杀是一个原因célèbre在19世纪80年代末期。²它拥有吸引大西洋两岸公众注意力的所有必要因素:英国的年长丈夫，美国的年轻妻子;不幸的婚姻，丈夫和妻子都不忠(尽管在维多利亚时代只有后者显得重要)。詹姆斯·梅布里克病了，身体每况愈下，出现了胃炎——或者砷中毒的迹象。在他死后，在他的尸体和他的情人节肉汁瓶子里发现了砷。梅布里克夫人承认曾浸泡捕蝇纸以提取砷。在陪审团看来，这些都是谋杀。梅布里克被判绞刑，但15年后出狱。

情人节肉汁可能是砒霜杀人武器的面具吗?这个问题在法庭上和出版物上都有很多争论，包括在食品和卫生．该杂志列出了它的担忧三篇不同的文章在梅布里克被定罪四年后，几乎是连续出版的。^{3 - 5}就像之前和之后的其他案件批评者一样，作者对审判中提出的砷证据不太信服。的确，这本杂志强烈暗示，决定梅布里克夫人命运的不是科学，而是社会习俗和色情细节。在梅布里克先生和他的情人节肉汁中发现的砷含量被描述为“不足以毒死一个孩子”。值得注意的是，梅布里克先生是一位著名的砷吃”。

砷产品在专利药品的历史上扮演了关键和有毒的角色。虽然她的丈夫似乎热衷于使用砒霜产品，但梅布里克夫人似乎只在她的美容产品中使用砒霜常见的做法时间的。梅布里克夫人说，她从之前提到的捕蝇纸中提取砷的原因是为了生产一种洗面奶。在梅布里克家中发现的各种物品都含有砷和其他毒药，因此可能没有什么特别可疑或恶意的。在梅布里克先生的遗体和物品中检测到的砷含量可能只是和往常一样。

除了梅布里克先生吃砒霜食品和卫生提供一种砷污染甘油(甘油)的新来源。在梅布里克的家中发现了一瓶，这可能来自当地一家批发化学公司鉴定出的一批掺假的甘油。

肉的问题

对于砷的所有讨论，文章的作者食品和卫生我认为，情人节肉汁可能是单独行动的，而不是作为毒药的载体——因为它缺乏营养价值。与当时的类似产品一样，情人节肉汁在很大程度上被认为是一种营养品，因为它被认为富含类蛋白及其水解产物。这些混合物的蛋白质含量到底有多高?

根据发表在《柳叶刀》杂志上的分析和评论，这远远不足以取代食物食品和卫生．该杂志赤裸裸地提出了这个问题——“他们不是让病人喝牛肉茶，而是让他们挨饿”。梅布里克的死“更有可能是缺乏适当的营养，而不是死后发现的少量毒药——事实上，他的症状更有可能是严重的胃炎发作，随后是食物被剥夺”。

杂志接手梅布里克的案子可能有点奇怪，但是食品和卫生不认为自己是刑事司法的捍卫者。事实上，作者说“关于梅布里克女士是否有罪的问题，我们持绝对开放的态度”。对该杂志来说，更重要的是两件事——专利药品的可疑声明和产品的掺假，如前面提到的甘油。食品和卫生希望更严格的控制和更多的测试-它指出这也有利于像梅布里克之谜这样的案件。这是一个仍在争论的谜团。就像爱情本身一样。