一个图像显示一个土罐

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900年和公元1100年之间的双耳瓶生产的巴勒莫

约克大学的科学家们已经发现葡萄酒贸易在西西里的化学证据从九到十一世纪,当地中海岛国伊斯兰统治者被他们的宗教禁止喝酒。他们说他们的方法判断古代陶器容器举行葡萄酒或其他葡萄产品可用于文物从几乎任何时间和地点,并可能帮助研究人员图酒几千年来的使用。虽然使用葡萄酒在伊斯兰西西里的历史证据,“我们建立了这个非常健壮的则以化学,和之前,你可以把这个时期,我们也不知道如果葡萄酒生产的,说Lea Drieu进行了分析。1

西西里是一个主要的葡萄酒生产商在九世纪之前,当它是拜占庭帝国的一部分。独特的西西里土罐——大型陶器罐——传统上用于葡萄酒被发现在撒丁岛和意大利的比萨,暗示西西里葡萄酒出口整个地中海。但西西里遭受攻击穆斯林阿拉伯人从八世纪,整个岛902年伊斯兰统治下。西西里的伊斯兰时期一直持续到11世纪后期,当岛上诺曼入侵者。

新方法确定陶瓷容器举行葡萄酒或其他葡萄产品取决于果实酸吸收的陶瓷本身的痕迹。尽管容器中的液体及其有机残留物可能消失或会损坏按年龄,这些痕迹保存在容器的墙壁,研究人员写道。

贸易路线的地图西西里葡萄酒伊斯兰时期

来源:©Drieu et al, 2021 PNAS上;地图数据©2020 Geobasis-DE / BKG(©2009),谷歌

地图上的所有网站和细节研究伊斯兰时期西西里贸易路线。时期所表现出的网站;第五到七世纪(蓝圈);八到九世纪(绿色圆圈);和10到11世纪(橙色圈)。黑钻石表示主要城镇和港口之间的地中海中部第10和11世纪,行显示的主要直接(固体)和间接(虚线)西西里海上贸易路线,根据分布巴勒莫的陶器生产和历史文献

在研究了100多双耳瓶生产或进口到西西里第五和11世纪之间,研究者确定酒石酸、苹果酸的水平,他们吸收。他们用这个作为土罐的指标是否已经用于存储葡萄,作为葡萄酒或未发酵的果汁,或者葡萄干或醋,这是常见的成分在地中海和中东菜。

葡萄有高水平的酒石酸,随着果实成熟,和相应的低水平的苹果酸,减少葡萄成熟——和它们之间的比率提供了一个独特的签名为葡萄的存在,研究人员写道。然后使用考古标准区分土罐举行了酒,未发酵的果汁,葡萄或其他产品。

研究决定,西西里岛的伊斯兰统治并没有导致葡萄酒交易的数量的减少——事实上,它在此期间增加,表明其伊斯兰社区受益于酒卖给其他地区的地中海。但研究人员强调,没有证据表明西西里穆斯林实际上他们交易的喝着酒,这是禁止的伊斯兰传统。

考古学家汉斯·巴纳德加州大学的洛杉矶,研究古代酿酒2但是并没有参与这项最新研究,指出该技术取决于所使用的陶器文物的保护。“酒石酸和苹果酸很容易水溶性和容易渗出血管,”他说。酸的比值也可以改变微生物的活动。然而,这些问题可以通过仔细选择克服工件进行测试。当应用与适当的护理,这个方法可能会被证明是一种有价值的领域,”他说。