在这篇特别的文章中，我们深入研究了导致我们商店货架和餐桌上的食品和饮料的趋势、法规和科学

本专题收集食品科学相关内容由manbetx手机客户端3.0它的合作伙伴探索了这一重要化学领域科学创新的趋势和驱动力。

合同研究机构Reading科学服务有限公司(RSSL)分享他们的见解和专业知识植物性食物．随着消费者对营养成分越来越重视，弹性素食主义越来越受欢迎，对无肉产品的需求急剧增加。随着消费者希望在饮食中做出更健康的选择，我们也看到了市场维生素强化和增强免疫力的产品在Covid-19大流行期间激增。

很明显，食品制造商必须不断创新。对新食品的渴望，或对现有食品进行改进和多样化以适应不同的市场，都带来了复杂而严格的监管负担。幸运的是，RSSL的专家已经分享了他们的经验符合欧盟新的食品监管要求．然而，随着时代的变化和消费者习惯的改变，有一件事是不变的:对安全、稳定和高质量食品的需求。我们用核磁共振和其他化学分析来确定我们知道食物里有什么．

最后，为了完成“从农场到餐桌”的旅程，我们要回到大多数食品供应链的起点:农业。我们探索了如何组织来自美国合作药物发现的化学结构和生物研究数据的软件解决方案在除草剂领域帮助了一家英国初创企业．

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