生命之流

奈德史塔福德表示,世界许多最喜爱成份比香味多许多人还显示健康福利

大蒜

臭或不臭常问题 在决定用多少大蒜点餐时几年前,有保健意识的厨师可能还想知道吃大蒜是否会改善他们的健康,或这种说法是否只是杂音成百上千项科学研究证明大蒜强大的药用特性,

Garlic是有史以来研究最多的药用植物之一-它的健康福利不是传闻,而是有科学文献记录,Jeya Henry说,英国牛津布鲁克斯大学功能食品中心主任Jeya Henry大蒜可以避免许多常见病例......................拥有最大健康优势并有良好的科学备份

大蒜对健康的影响,近似洋葱、树、树和树,大都出自多种含硫复合物,本性设计使植物解菜害虫不幸大蒜厂 人类从一开始就喜欢口味 和健康益惠数千年前建立埃及金字塔的工人 和征服希腊和罗马士兵一样 每日分配大蒜配给Louis Pasteur1850年代晚期观察到大蒜抗菌活动自那以来 世界各地的化学家 努力解开大蒜的秘密

Henry视大蒜五大健康特性为抗生素抗癌鲜血稀释抗病毒和反封加大蒜也显示帮助抗高血压、高胆固醇、AIDs、关节炎、糖尿病、流感、麻风病和肺结核Henry说, '每个人都应该吃大蒜'可惜不利用大自然给我们的美食

John Milner是美国马里兰国家癌症研究所营养科学研究组主管,他说“证据很好”支持大蒜各种健康福利,但补充道需要更多研究才能完全理解这些效应部分大蒜硫化合物的收益已经建立, 数种其他复合物及其交互作用仍然不为人理解,

有机硫复合 Alicin有强抗菌和抗特性,是大蒜讨论最多的复合物,常见于片状增料中库林大蒜往往会分解 Alicin, 一些专家认为大蒜总应该吃生以充分受益-尽管这没有证明 Henry说

大蒜除有机硫复合物外,还装满酶、维他命B、蛋白质、矿物质、saponeins、flavonoids和许多其他复合物理解复杂混合是一个重大挑战 米诺承认

Milner和Henry都认为大蒜补充物中含有一两种复合物不能接近复制真大蒜的健康益Henry说,'我的直觉是药用植物中,药厂想卖一院

Ronald Cutler在英国伦敦大学玛丽皇后学院学习 Allicin,他强烈不同意Henry和Milner关于自然不能复制实验室的论点。卡特从大蒜提取抗生素并用于医院研究以有效处理MRSA抗生素菌Staphilococcusa)

Cutler也是英国Allicin国际公司科学顾问,取大自然的先导并改进它。'然而,Cutler完全同意Milner和Henry对大蒜复杂性和深入研究需求的看法有吨大蒜我们不知道

还有一个大问题 大蒜独有芳香Henry生于印度,在斯里兰卡长大,相信欧洲人应该对气味持开明态度。多亚文化不厌恶大蒜味芬乃尔种子、丁香和肉桂能消除大蒜味

奇乐

说到口味,criki家庭可能提供食物家庭最广范围的可能性,从米铃椒到像火一样大呼小叫baneros

燃烧感应出自一组复合物Capsaicin(8-Met-N级Vanilyl-6-Nonenide)是冷冻室中最常用的卡赛素,也是最广泛研究的辣椒药理,它与从抗癌到抗 Diabtes等广泛的潜在健康福利相关联,并成为从关节炎到偏头痛等所有事物的止痛器

自公元前7500年美洲人类食用 Chilli后传播到世界各地在美国,新墨西哥人吹嘘他们的奇乐(使用西班牙拼法)是世界最美的品味Mary O'Connell,新墨西哥州立大学生物化学家和辣椒专家Lascruces称,她不吃辣椒健康福利口味很好吃

除敏捷叠片类外,clipsi还包含另外两种显要化学类焦素和基本油类Caroteroids表示crips颜色(像番茄中那样),

食用时,辣椒类素通过绑定TRPV1疼痛感应器产生燃烧感知短链段卡素冲击舌头 并燃烧短时间长链长度的卡塞素可能居感应器长点火长点火并偏向波纹后端 O'Connell表示

素绑定TRPV1受体时,食人体释放内分泌物,自然止痛解压器类同阿片剂令人感觉良好Jeya Henry, 英国牛津布鲁克斯大学功能食品中心主任发现-定期吃辣椒的人增肥的可能性较小,

烹调改变一些复合物 Henry说 熟或生对辣椒没有作用正因如此,它烧你两次- 一次你吃它, 后来它离开身体,'他笑

O'Connell表示, 素解析活动历史传遍多文化抗病毒益友可能不直接关联capsaicin-Service-Service-Service-Service-Service-Service-Service-Service-Service-Service-Service-Service-Service-CChilli Caroteroids是抗氧化剂的好源头,橙色和红色辣椒大量支持维他命A

想要冷冻机健康益惠的人应该避免片片片使用一种或极小活性成份并吃真物,并发式混合体 生物活性复合体

金洁

下次你肚子里有恶心的感觉, 而不是冲出本地药店, 你可能想试姜根, 在大多数超市发现要么新鲜,要么泡菜或干粉

生于亚洲的姜树菜在亚洲和印度料理中广泛使用,在西非和加勒比也广泛使用。姜被认为有几种重要的健康特性-包括止痛药、镇静药、抗寄生虫和抗菌-多项研究确认它有效缓解由化疗、晕船和清晨疾病以及其他胃病如腹泻引起的恶心

美国纽约罗切斯特大学医学中心皮肤学和辐射肿瘤学系的Julie Ryan最近牵头对接受化疗的癌症病人进行了姜树研究,发现给小量姜子病人报告40%少恶心Change是一种方法 接受化疗的病人可以帮助解析 化疗经历的恶心

ginger有抗sposmodic和抗炎特性,有三大有效构件:ngingols、zingerone和shogaolsChange松懈恶心机制不为人知,她承认并同时产生神经感应器受体对立

瑞安认为姜可以供每个人使用Ginger多年来一直用在健康人身上 治疗恶心 消化不良 和关节疼痛健康人知道自己会经历恶心或正在经历恶心时,

净姜根液提取Fresh总是好的,'她说外文集中活动组件但也取决于人的品味-如果你不喜欢吃姜汁,那胶囊会更好

肉桂

Cinnamon似乎不太可能被选为受科学家最敬重的药用植物之一它不单点口像辣椒或流出毛孔像蒜孩子们圣诞节时面带面粉欢乐地在裁剪饼干上撒肉桂-并每天早上在肉桂甘蔗早餐上消磨一年余下时间

多位专家认为肉桂是最多功能有效药用植物之一,长长健康福利链表,包括通过提升胰岛素功能解决糖尿病的杰出能力Richard Anderson是美国农业部马里兰Beltsville人类营养研究中心的营养生物化学家,他在研究苹果派时观察趣味结果近20年研究cinnamCinnamon比大蒜强好多了

英国牛津布鲁克斯大学功能食品中心主任Jeya Henry不同意肉桂比大蒜更有益,但将它列到三上必须有大蒜和松软后方

Cinnamon脂肪可溶油化合物对天际芳香和口味负责,但仅有少数健康益惠Anderson说,对健康更重要的是水溶多酚并用NMR和质谱显示它们增加依赖胰岛素试管花新陈代谢约20倍提高胰岛素功能可提高重量

Anderson说,除提高胰岛素效果外,Cinnamon抗氧化物、抗菌性、抗炎和抗癌,并可以帮助降低血压、胆固醇甚至体脂肪Anderson现在还相信cinnamon帮助预防老年痴呆病,

snamon多酚比红酒和葡萄汁中发现转储器更有效抗氧化物, 绿茶中发现catechin

Anderson开始学习健康福利后增加肉桂消费,加到橙汁中,加到早晨燕麦中,再加到地下咖啡中每天用药片提取1.5g'你不需要大数' 他说

图马力

记性不如以前那么好问题集中取印地安咖喱或含有香料突变的其他盘子,它出自同户南亚工厂(Zingiberacee)和姜树亮橙色树树树树树树树下常用色冰淇淋、酸奶、蛋糕和其他食品

牛津布鲁克斯大学功能食品中心主任Jeya Henry表示,突变是他最喜欢的药料之一,次之大蒜称它为奇异复合体真正惊人复合体对脑功能有极大作用

Curcumin-Turmeric主活动复合体已广泛研究并产生许多潜在健康益惠美国密歇根大学Ayyalusamy RamaCurcumin有惊人数组抗氧化剂、抗癌症素、抗寄生素、抗生素、抗病毒素、抗复发素、抗甲状腺素、抗亚虫素和抗炎素

使用固态NMR和差分扫描卡路里实验组合后, Ramoorthy团队最近显示,crucin对膜结构有强效作用,深入组成细胞膜的脂肪双层中,改善二层顺序,从而使细胞对感染更具抗药性

Jeffrey Brender成员Ramamorthy实验室补充道,南亚人口在美国比一般人口整体低得多素抗氧化性抗炎性能有助于减少神经元死亡和其他阿兹海默症Curcumin还可以分解Amyroid元件,Amylroid患者脑中已知的有毒蛋白块

曲曲宁因生物利用率低而在药片形式上不那么有效,使用油帮助消解, 油气环境也可能保护它不受退化,取卷曲宁并冷却它似乎也使它更容易溶和有效,尽管尚不为人知产生这种效果的原因

迄今唯一具有确认益的生物活性复合物为曲盘和数类曲盘衍生物,如demexxycrubin或bis-dexycrucinBrender表示,这些衍生物的富集度比crubin低,但在某些情况下比较活跃他不排除发现其他重要化合物,并补充道 : “这将是很有趣 看是否还有其他生物活性复合物 与卷曲宁无关

绿茶

绿茶有可能消除癌症和心脏病,是最易药用植物产品之一,可列入你在家或办公每日饮食中咖啡饮者不愿放弃咖啡因会很高兴知道一杯绿茶内含咖啡因的一半

绿茶以抗癌ctechins最出名,中华大学食品和营养科学副主管郑余表示catechins和capeine仅仅是绿茶复合物长列表中的二分之一其余包括氨基丁酸、二联苯胺、多子馆、维他命、氟素、和theaine茶化学问题非常复杂

陈信绿茶属性目前由研究支持包括抗氧化物、抗声波和抗滑动多数研究是在动物和细胞线上完成的需要更多人工测试

Chen每天喝三四杯绿茶,相当于每日Catechin摄取量500mg他不推荐带Catechin提取物的药片便宜方便地喝茶获取catechins
茶里,'他说

奈德史塔福德自由科学编译