阿里Bouzari

阿里·布扎里(Ali Bouzari)是一位烹饪科学家、作家、教育家，也是加州北部一家烹饪研发公司Pilot R+D的联合创始人。

作为一名拥有食品生物化学博士学位的厨师，他通过在顶尖大学(从常春藤盟校到美国烹饪学院)教授和开发课程，帮助改变了我们对烹饪的看法。Bouzari还与一些世界上最具创新精神的餐厅合作，包括Benu, Eleven Madison Park, Meadowood餐厅和Thomas Keller餐厅集团。他的书中,成分:揭示食物的基本成分，将于2016年9月27日由Ecco出版。